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全球經濟阑珊的布景下，家禽產品其及增長量對于養活国际人口的重要意義。與豬肉、牛羊肉比较，雞肉被公認為價格最低，别的雞蛋也因其高的附加价值為大多數人所食用。
2018年全球雞肉產量達8871.2萬噸。得益于中國及其龐大的人口數量，亞洲在国际雞肉市場中占主導位置，其次是北美及增長迅猛的南美。美國雞肉產量最大，挨近1800萬噸，接著是中國1340萬噸，巴西緊跟这以后1314.6萬噸。中國雞肉生產有所增長，產量達1340萬噸，比 2018年添加3.08%，增長400萬噸；雞肉消費量為1326.7萬噸，同比增長3.41%。
2018年5月下旬，全國雞肉均匀價格為9.93元／斤，價格差為8.70／斤。廣東的雞肉價格最高，達到15.34元／斤,吉林雞肉價格最低，只要6.64元／斤。廣東、貴州、福建、海南、西藏、青海、重慶、四川、廣西、上海、浙江、江西的雞肉價格高于10.923元／斤（均匀價格的10％以上），江蘇、北京、湖北、寧夏、河北、遼寧、安徽、黑龍江、河南、山東、吉林的雞肉價格低于8.937元／斤（均匀價上海、格的10％以下）。
近幾年，我國肉雞產業，尤其是白羽肉雞產業持續向集團化發展，大企業集團在產業中所占比重不斷加大。各企業為了本身能夠快速擴張，在缺少全行業系統研讨和協調的布景下，不斷擴大生產才能。就白羽肉雞而言，祖代引種量從2000年的55萬套敏捷擴張到2012年的110萬套，結果導致供給增長大大快于消費增長，雖然2013年和 2018年引種量連續兩年下降，但種源依舊足够有余，并且白羽祖代肉種雞企業總體連續三年虧損。同樣，黃羽肉雞也存在祖代肉種雞過剩的情況。
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